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中种南瓜小面包,28*28寸方盘(
2
/5)
按中种材料顺序依次放入,和成面团。面团较湿,太粘的话可静置10分钟再和
发酵至2倍大
将中种撕小块,放入主面团除黄油的所有材料。因为南瓜的含水量不同,先放100克,再进行调整
揉至粗膜加黄油,揉至出薄膜,发酵2倍大。
分割成16份,每份大约62克,中间可放喜欢的馅料或不放。发酵2倍大。平炉175度,25分钟