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国潮宫廷月饼(13/14)
表皮食材准备
内陷食材准备
先将糖浆和花生油油搅拌均匀,加入枧水,搅拌均匀
加入面粉、盐和奶粉翻拌均匀,揉成面团
均分成4份,1份120g,分别加入抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉、橘黄芝士粉、揉均匀成4个颜色不同的面团备用 ,揉成25g/个小剂子
依次倒入炼乳、椰浆、奶油、黑白淡奶、全蛋、麦芽糖、细砂糖、澄粉、吉士粉和可可粉、搅拌均匀
取一口锅,开小火,一边加热一边搅拌 ,倒黄油,搅拌均匀即可
馅料加入坚果碎
馅芯均分成15g小球,包入咸蛋黄,彩色饼皮包裹馅料,捏成喜欢的形状
烤箱选择【上下火】模式 220℃,5分钟,预热
烘焙纸置于蒸烤盘上,依次放上月饼
放入预热完成的烤箱
烤制结束,盖上锡纸,设置【上下火】模式 170℃ ,10分钟,继续烤制
烤制完成,取出即可