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经典回锅肉(7/10)
准备食材。
将猪后腿肉放入冷水锅中，将葱打结、姜拍散，放入锅中。
煮至水沸后继续烧煮20分钟，转小火，继续烧煮10分钟。
捞出猪后腿肉，用凉水冷却后切片备用。
另起1锅，大火热锅后下入食用油。
下入肉片煸炒至肉片卷起。
加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖、盐、豆豉和蒜片，翻炒片刻。
下入蒜苗白段和红椒片，翻炒均匀。
再下入蒜叶段翻炒均匀。
出锅即可享用。