#中秋香聚 美味更圆满#营养又好吃的～葱油甲鱼(2/11)
准备好全部食材并处理干净，
火腿片，先用料酒浸泡片刻，然后清洗干净并切成薄片（火腿片可提升甲鱼的鲜香度，如没有可忽略）。
生姜切片，香葱部分打结，部分切丝；宰杀甲鱼，并去除内脏。将甲鱼放入80℃左右的热水中烫三至五分钟，然后捞出。此步骤有利于去除甲鱼的外膜，也可以让店家帮助宰杀。将甲鱼内部的油脂剪净。
将香葱切段，生姜切片。在盆底铺几片生姜和香葱段，放入清洗干净的甲鱼。将部分葱姜塞入甲鱼腹中，剩余的和火腿片均匀地放在甲鱼上。
加入25ml葱姜料酒，适量的盐。
锅中加入适量清水煮开后，放入甲鱼。
蒸40分钟左右。
把葱姜捞出。
把香葱丝放入甲鱼上，油烧烫浇在香葱上。
完成后即可享用这道鲜香味美、原汁原味的清蒸甲鱼。
鲜香味美，特别适合家宴和节日享用。