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腊肉汤圆(重庆本地人超级爱)(11/16)
先将一块腊肉洗干净放到锅里面煮熟,大约20分钟
腊肉煮熟后切成小丁,备用
这是老咸菜,买回来是这种丝丝,你可以尝一下咸不咸,如果太咸可以泡一下,直到感觉咸味很合适就可以了,再清洗几遍
把咸菜切成丁,不用太碎,小丁就可以,如果用料理机一定不要打过头了,我是用手切的
把腊肉放进锅里翻炒出香味,这里如果你的腊肉很瘦可以放油,如果腊肉本身很肥就可以不用加油,煸炒出腊肉本身的油
加入咸菜继续炒香,出锅的时候放一点鸡精或者味精
出锅后稍微放凉一点
趁腊肉冷却的时间把小葱切成葱花
腊肉咸菜放凉后放入葱花翻拌均匀
糯米粉加水,一点点慢慢加,不能太干也不能太稀,揉成一整块就可以开始包了
一小块糯米团一勺腊肉,开始包
包汤圆的技巧我也不太能懂,我就是包在一起就行
所以大小不一,太丑了 ,混略它的样子
水开放入包好的汤圆,煮到浮起来差不多就快好了,我喜欢吃软一点的,所以会浮起来之后再煮4.5分钟,煮汤圆一定要小火哦
捞起来,盛一点汤,面上放一点点白胡椒,开吃吧
太美味了