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#美味开学季#茭白炒肉片(2/10)
基本食材合集。
里脊肉切成片，加入一勺料酒，一小勺老抽，少许盐和糖抓匀，腌10分钟。
茭白含有草酸，最好用开水焯一分钟，过凉水捞出备用。
热锅凉油，炒至肉片变色，然后倒入葱姜蒜炒出香味。
倒入茭白不断翻炒。
开始调味，加入一点点老抽，把菜色炒匀，少许食盐调味，翻炒均匀。
加入少许清水，盖锅盖焖煮两分钟。
根据个人口味，再次调入食盐和白糖，出锅前加入一勺香醋，增加口感。
浇小半碗水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。
成品图～