家常炖鱼(
1
/9)
准备好需要的材料备用。
将鱼处理干净。(市场上就可以杀,回家处理干净就可以了。加入1勺料酒,1勺淀粉搓揉均匀,腌制20分钟左右。
将干辣椒剪段,小葱洗干净切末,葱头和梗切段,姜和大蒜切片,香菜洗干净切段。
锅里放入适量油,放入腌制好的鱼,煎至两面金黄微焦,盛出来。
放入葱姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒、八角香菜等辅料爆香,加入适量清水。
放入煎好的鱼,盖上盖子继续焖炖3分钟,翻面继续焖炖3分钟,待汤汁入味鱼肉。
出锅前放入适量盐。
出锅装盘。
稍微带点汤汁的家常炖鱼更好吃,很下饭的一道菜。