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酱焖青花鱼#秋天的第一条挪威青花鱼#(4/9)
准备好所需食材；
挪威青花鱼用流动清水洗净后切块，用厨房纸吸干鱼身水分；
热锅冷油，挪威青花鱼鱼皮朝下，大火煎2分钟；
翻面，继续大火煎2分钟；
倒入豆瓣酱和生抽，轻晃煎锅使得鱼块均匀地裹上酱汁；
倒入清水直到没过鱼身一半，大火烧开后转小火焖煮5分钟，夹出鱼块装盘；
锅中剩余酱汁大火烧至粘稠；
将酱汁淋在鱼块上，撒葱花；
油脂丰富、肉质紧实、酱香浓郁的酱焖青花鱼即成！