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番茄牛腩(4/8)
西红柿两个切小丁,两个切大块备用; 牛肉提前一小时泡去血水; 准备好葱姜蒜、八角、香叶;
牛肉凉水入锅,放入葱姜、花雕酒煮开,撇去浮沫备用;
热锅凉油,放入冰糖炒至焦糖色,放入牛肉煸炒上色,放入葱姜蒜、香料翻炒出香味;
调入生抽、老抽、蚝油;
先倒入西红柿丁翻炒出汤汁;
炒好的牛肉转入电压锅中,再补充一些开水,调炖牛肉模式(或转入砂锅中,炖一个半小时);
时间到后,转入砂锅中,放入西红柿块和适量的盐(这个时候可以再放些土豆和胡萝卜块一起炖煮)、继续炖煮半小时,将汤汁收至浓稠;
待汤汁浓稠时即可关火了~ 来吧、吃饭~