Q弹鱼丸汤的做法_菜谱

鲅鱼清洗干净不用破腹

从脊背开刀片出来

用刀把鱼肉刮下来

另一面直接把鱼刺提起来（新鲜的鱼不好操作，有耐心就行）

鱼肉（有点小刺没关系）直接放在绞肉机里加一个鸡蛋花椒粉，也可以提前泡好了花椒水代替最好，倒点料酒加点纯净水，要不太干了

绞成肉丝

韭菜切碎加盐和鸡精油拌匀

这一步忘拍照了，水开了放点盐可以调成最小火，用勺子挖出一大勺，再用筷子一块一块往锅里拨，本人不愿吃那种圆圆的丸子所以这种操作，追求完美的人可以团出圆圆的，都放到锅里以后开大火烧开关火，放点鸡精好了

胡椒粉醋是鱼丸必配，Q弹的鱼丸汤满足了味蕾