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Q弹鱼丸汤的做法

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Q弹鱼丸汤

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昨天钓了一条鲅鱼620克，孩子不吃焖鱼因为鱼刺恐惧症所以我都是做成鱼丸妥妥的大家都喜欢喝

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鲅鱼一条

、

韭菜一小把

、

食盐适量

、

花椒粉适量

、

料酒适量

、

鸡蛋一个

、

水适量

、

食用油适量勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲅鱼清洗干净不用破腹
步骤2/9 点击查看大图
从脊背开刀片出来
步骤3/9 点击查看大图
用刀把鱼肉刮下来
步骤4/9 点击查看大图
另一面直接把鱼刺提起来（新鲜的鱼不好操作，有耐心就行）
步骤5/9 点击查看大图
鱼肉（有点小刺没关系）直接放在绞肉机里加一个鸡蛋花椒粉，也可以提前泡好了花椒水代替最好，倒点料酒加点纯净水，要不太干了
步骤6/9 点击查看大图
绞成肉丝
步骤7/9 点击查看大图
韭菜切碎加盐和鸡精油拌匀
步骤8/9 点击查看大图
这一步忘拍照了，水开了放点盐可以调成最小火，用勺子挖出一大勺，再用筷子一块一块往锅里拨，本人不愿吃那种圆圆的丸子所以这种操作，追求完美的人可以团出圆圆的，都放到锅里以后开大火烧开关火，放点鸡精好了
最后一步点击查看大图
胡椒粉醋是鱼丸必配，Q弹的鱼丸汤满足了味蕾

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-14

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