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笋干红烧肉(
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五花肉清洗干净,沥干水份
笋干温水泡发,清洗干净备用
五花肉切丁,切好后肥的和瘦的分开放
准备佐料:生姜、香叶、黄冰糖、适量菜油
锅中加入适量菜籽油,烧至八成热,待冷却,去一下生菜油味
先加入肥肉,煸至微黄
加入瘦肉
加入生姜、花椒粒、适量盐
待金黄后捞出,控油,加菜油一起的目的就是想熬这种油,记得妈妈说这叫“混合油”,炒菜很香哦
接着文火熬黄冰糖,然后倒入五花肉上色
然后加入开水,加入提前准备好的佐料
焖半小时
转入砂锅中小火继续再焖半小时
可以开饭了