螃蟹粥(4/8)
准备配菜。把一杯半（4人量）米、干贝虾仁干、香菇、多彩蔬菜、各放一个碗中，提前1小时浸泡。生菜切丝放盆中浸泡。
处理螃蟹。把螃蟹壳和身体分开，祛除里面的腮、胃和肠，对半切开，清洗干净，放在盆中，加入姜、葱、料酒拌匀，腌制20分钟。
砂锅小火烧热，放适量油烧热，下姜丝爆香，再放入干贝虾仁爆香（也可后面直接放粥里面煮）。
放入开水煮沸，下入泡好的米，大火煮开。
再放入香菇、多彩蔬菜大火煮开，盖上盖子再转小火慢熬20-30分钟左右，中间要多次搅拌防止粘锅。
待生米煮成熟饭后，把螃蟹放进去，加2小勺盐，撒点白胡椒粉，转中火煮6-8分钟。
最后下入生菜丝，一道鲜美的螃蟹粥就好了。
螃蟹粥和花生米是绝配。