伯爵红茶蛋月烧月饼(20/33)
生白芸豆提前泡水里，放冰箱里浸泡隔夜，第二天取出来像这样剥掉外皮
把剥掉外皮的白芸豆放入冷水中，大火煮沸即可捞出
水开了即可关火，把白芸豆捞出来
把2，3，4的步骤反复3次，也就是把白芸豆反复煮沸3遍，目的是去除豆腥气
3次以后，重新放入清水里，煮大概一个小时，把白芸豆煮到软烂
煮到白芸豆吃起来不是脆脆的，而是面面的口感就可以了
然后捞出来
趁热放入料理机中打成细腻的豆沙泥
太干了机器如果打不动的话，就添加适量的清水，以免烧坏电机
把打好的白豆沙加入水饴
加入砂糖和海藻糖
加入奶粉
加入黄油
小火炒
炒到不粘刮刀的时候
加入红茶粉，这时候关火，把它们混合搅拌均匀
像这样即可，然后放到室温晾凉
然后分成40克每个
黄油室温软化，放入砂糖，海藻糖，盐，水饴，搅打均匀即可，不要打发
然后分次加入室温全蛋液
搅打均匀
再加入所有粉类
揉成面团
饼皮分成45克每个
馅料放入饼皮里
包紧收口
月饼包好了
模具提前刷上油，防止脱模脱不出来，把包好的月饼放入马芬模具里，压平表面
再压上花纹
完全晾凉以后，从模具中取出来，放在烤盘上，上火180度，下火200度，再烘烤10分钟
出炉
成品
成品