#本周热榜#酱卤猪蹄(4/12)
准备好所有的食材。
猪蹄清洗干净后冷水下锅。煮开后撇去浮沫再煮十分钟左右，猪蹄捞出来后用温水清洗干净后备用。
煮猪蹄的时候准备半碗白酒。另拿一个碗放入2大勺味达美初榨醇酿老抽，4大勺六月鲜特级原汁酱油，1大勺糖一起调匀备用。
锅中加入适量食用油，加入冰糖小火熬至冰糖溶化，颜色变深。
加入焯水后的猪蹄翻炒均匀。
加入准备好的调料，姜片，香叶，八角，桂皮，陈皮翻炒出香味。
倒入白酒，开盖煮两三分钟。
加入2大勺味达美醇香米醋翻炒均匀后再煮一两分钟。
加入2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱翻炒均匀。
倒入刚刚调好的酱料翻炒均匀。
加入没过猪蹄的开水开盖大火烧开后转小火盖上盖子焖煮至软烂。可以把猪蹄放在汤汁中浸泡两三个小时后（过夜更好）再食用，更入味。
美味