土豆去皮洗净切成块状，用清水浸泡10分钟，控净水撒入淀粉和少许盐。抓匀备用。

锅中倒入油，烧至七成热，下入土豆条开始炸制。土豆炸制两遍，第1遍的是炸到熟透，两面金黄捞出。第2遍锅烧热，把炸好的土豆条放入锅中，复炸。这一遍是起到酥脆的作用。炸制两分钟左右，捞出即可，全程用中火炸制。

炸好的薯角，撒入黑胡椒海盐就可以吃的，也可以蘸番茄酱，沙拉酱都可以，根据自己的喜欢。