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#浪漫七夕 共度“食”光# 雪梨发糕(11/14)
备料：梨选汁水多的；中筋面粉或低筋面粉均可
梨削皮、去核，切小块
用料理机打成梨糊
梨糊、鸡蛋、干酵母入大盆，混合均匀
面粉少量多次加入，搅拌成黏稠状，提起刮刀，面糊能长时间挂在刮刀上而不落下
蒙保鲜膜，放温暖处发酵
面糊发至2倍大左右
用刮刀搅拌排气，再放蔓越莓干拌匀
碗中刷薄薄一层植物油
面糊倒入碗中6、7成满，表面撒蔓越莓干
放凉水蒸锅里，发至9分满，大火开蒸，上汽后蒸25分钟
焖5分钟，出锅，个个饱满
晾一晾，脱模
香甜暄软，润肺清热