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#浪漫七夕 共度“食”光# 莴笋叶摊鸡蛋(4/7)
莴笋叶在淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗
烧一锅水，撒少许盐，滴几滴油，叶子入锅焯烫变色，捞出后过凉水
叶子攥干，切碎，与鸡蛋同入大，加盐
搅打均匀
热锅热油，倒入蛋液，摊平，中火，底部定型且微微焦黄
翻面煎，用镜子轻轻按压，以使中间的蛋液均匀受热，两面金黄后出锅
酥香脆嫩