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泡椒牛蛙(1/16)
牛蛙洗净后沥干水分待用
加入盐、胡椒粉、黄酒抓拌均匀起胶后加入蛋清和淀粉抓均匀后倒入色拉油封油
芹菜摘干净切成段待用
青笋切成滚刀块待用
泡姜切块、一个蒜切末，准备好泡椒酱和独蒜待用
码好味（30分钟）的牛蛙下锅翻炒断生出锅
锅留底油下入泡椒酱、泡姜、蒜末、独蒜炒香炒出色
加入野山椒和花椒
加入水和青笋
煮开后调味,加入泡椒油底料、糖调味
下入牛蛙
煮至入味后下入泡灯笼椒和泡野山椒的水
待青笋变软后勾入水淀粉和味精
下入芹菜翻炒均匀
加入醋翻炒均匀出锅～
装盘上菜即可～