毛毛虫面包(
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正常和面80克,一个面团松弛,20分钟后再进行下一步,补充一下,我一般用波兰种加15%左右的全麦粉,面包制作根据自己的口味来,没有特别的限定
收编时边上要把它给擀薄,方便收口,简单点说,造不造型不是太重要?发酵完烤出来基本差别不大
黄油加牛奶融化之后,关火倒入低筋面粉,一克盐加十克白糖,迅速搅拌均匀
等温度降下来后,打入鸡蛋,迅速搅拌均匀备用
随意造型完成后二次发酵,自己吃,不用太在意形状,也可以省时省力
将酱放入裱花袋中,在涂完蛋液的面包上挤上酱
180度烤20分钟左右,表面金黄,出锅,这个配方可以夹万物,想吃奶油就加奶油,想吃咸口就加火腿,可以随意抹上花生酱,草莓酱