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#浪漫七夕 共度“食”光# 米酒红烧肉(4/8)
备料:五花肉洗净,调料备好
五花肉切2指宽的块
锅中倒油,肉块、葱段、姜片、八角、香叶同入锅,翻炒到肉块少许透明状
倒米酒;加米酒不但能去腥,还提鲜,有少许甜味,同时肉汁还有黏稠感
倒酱油、老抽,撒盐继续翻炒5分钟上色,同时能将多余的油脂逼出来
倒入300克热水,盖盖子,微压锅20分钟,高压锅12分钟,普通锅要加500克水,30分钟左右
去掉锅盖,大火收汁到满意的状态
咸鲜微甜,好吃不腻