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#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤(13/14)
用料：淡菜干15克，冬瓜250克，薏米50克，水适量，盐少许，葱花少许。
淡菜事先用清水浸泡至涨发。
去除鳃泥杂质，洗净。
薏米洗净，用清水浸泡。
冬瓜洗净去皮，切成厚片。
姜葱洗净，切成姜片和葱花。
锅中倒入少许油，烧热。
放入姜片炒香。
加入淡菜，翻炒几下。
倒入清水，煮至沸腾。
倒入薏米，继续煮约20-30分钟。
加入冬瓜，煮至熟软。
加入适量盐调味。
出锅，装碗，表面撒葱花。