小炒茄子最省油的茄子做法！健康营养(
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茄子洗净直接上锅蒸。大火8分钟就够了。
放凉，切断，手撕成条。等不及放凉刀切成这样也行。
准备配菜：洋葱，红绿辣椒切片。 准备底料：葱段，蒜末，豆豉。 准备料汁：盐，蚝油，生抽，淀粉，水。
猪油化开后加入所有底料；然后先放洋葱，炒出香味后再放青红辣椒，炒至断生，倒入料汁，转小火。冒泡泡的时候就可以放入茄子啦！
翻炒收汁，出锅！！（喜欢一点酸口的出锅前淋一点醋）
