1.小龙虾去鳃去须去爪尖刷洗三遍，清洗3遍备用 2.蒜头去皮打成蒜泥清洗好备用 3.小龙虾沥干水分下油锅炸至半熟起锅备用 4.锅中留稍多底油，下2/3蒜泥和蒜蓉酱煸炒3分钟，下龙虾一起煸炒3分钟！后直接下整瓶啤酒（如果水不够可以加清水的），烧开后用盐、糖、生抽、味精进行调味，大火烧10分钟，下剩余1/3蒜蓉，勾薄芡即可起锅