能买得到这种小红洋葱头就买这种最好，没有就用大洋葱
五花肉切成细条（冰箱冻一会儿更好切），香菇3朵泡开切成丁，小红洋葱头1颗切成丁（不要切太大块了），蛋可用鹌鹑蛋或者鸡蛋，根据个人喜好~提前煮好剥好备用
倒入洋葱，中小火慢慢炸，不要太大的火，才不会焦了，还有要一直翻拌才行
然后捞出另外一个锅里（也可以直接用原来的锅煮）放入3勺生抽
1小勺老抽。（别太多，才不会卤出来的卤肉会太黑了）
1小勺白糖，少许十三香粉，一丢丢盐（别太多，避免后面收汁后太咸）
煮好最好如图这样有点汤汁，避免加热的时候没有汤汁或者要吃的时候没有汤汁了！加热的时候可以试一下味道，避免不够咸
烫些青菜，卤肉倒入碟子里，摆上青菜，倒扣上米饭，好吃美味的卤肉饭就完成啦
