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紫苏排骨(2/10)
基本食材合照。
水烧开，加入一勺料酒，姜片，葱结，放入排骨焯水，撇去浮沫后捞出。
排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中放油烧热后，放入姜片和排骨，中火煎至两面微黄。
煎排骨时调个料汁：生抽+蚝油+淀粉+白糖+小半碗清水，加少许盐化开备用。
排骨煎好后，加入豆豉和蒜末炒出香味。
倒入调料汁翻炒均匀。
再加入半碗温水，加入紫苏叶，盖锅盖中小火炖煮20分钟左右。
出锅前再放几片紫苏叶，大火翻炒收汁。
香喷喷的紫苏烧排骨就做好了，成品图晒一张。吃辣的友友可以加红椒爆香，味道很赞！