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家庭版肉夹馍(16/21)
五花肉洗净切块备用（切块是为了更入味也可不切）
冷水下锅，倒入适量料酒，水开撇去浮末煮五分钟捞出洗净备用
需要的香料准备好
炒出糖色，加入五花肉煸炒
加入没过五花肉的热水，加入生抽，老抽，料酒煮开
倒入电饭煲中，姜片，香料扔进去，按蒸煮键煮一个半小时
中途记得打开查看，我加了两个水煮蛋进去一起卤（肉的软烂程度可根据自己的喜好来，我觉得够咸了所以没有加盐了，喜欢咸口一点的可自行加盐）
捞出备用（这次的五花肉偏肥）
酵母用低于45度的温水化开，面粉中加入少许盐和糖，加入温水用筷子搅拌成絮状，再揉成面团室温发酵30分钟，天冷记得发酵久一点（不用跟做馒头一样发至两倍大，小蜂窝状就行）
半小时后拿到案板上揉至光滑排出气泡，分成70～80克的小面团，然后搓成中间大两边小的长剂子
用擀面杖擀开，刷一层薄薄的油
然后从一边往另外一边卷起来
尾部朝下
卷好压一下
用擀面杖擀圆
平底锅不放油，开小火开始烙饼
一面烙3分钟变金黄后翻面继续煎3分钟（后面整个饼会鼓起来）
煎好出锅，用剪刀剪开
把肉剁碎，加点青椒解腻
装进饼中，加入一勺汤汁
美味