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家庭版一锅出(1/16)
300克面粉，180克温水，6克酵母，把面揉成光滑的面团，醒发30分钟（把面粉和酵母放入盆中，少量多次加入温水，加入温水的过程中用筷子把面搅拌成絮状，带个一次性手套，揉面，揉好后用保鲜膜盖上，醒发30分钟）
把醒好的面团在案板上揉好，排气
将排好气的面团擀成一大张饼，再放入熟油，一整面涂好即可
再撒好十三香，尽量均匀
切成小面剂子，切面按压，抻直后左右手反劲，抻成小花卷
姜切片，葱切断
准备好干辣椒、八角
土豆切菜滚刀块
排骨冷水下锅，放入准备好的姜片和葱段，加入2勺料酒，焯水
热锅冷油，放入黄冰糖，炒糖色
倒入焯好水，洗干净的排骨，把排骨上糖色
加入干辣椒，八角，耗油，生抽，老抽，均匀上色
加入热水，大火烧开，转至中小火，炖30分钟
放入豆角及土豆，炖15-20分钟
把小花卷放在锅里面，最好不要粘连，再炖15分钟
小花卷盛出，放盐，大火收汁