接下来，我们来做抹茶白巧克力慕斯，抹茶粉和白巧克力隔水加热
淡奶油打发到6到7分发，有明显纹路，还有一定程度流动性
接下来，我们来做树莓果酱，先把树莓果茸和迪吉福葡萄糖浆，转化糖浆混合，然后加热到50度
把砂糖和NH果胶粉先混合到一起，再加到树莓果茸里，之所以必须把NH果胶粉先和砂糖混合，原因在于，如果单独加入的话，它会迅速在液体中凝结成块，所以，NH果胶粉是绝对不可以❌单独加入的，必须要先和砂糖做混合
NH果胶粉是一种凝固剂，是从苹果和柑橘类天然水果中提取出的胶质，和吉利丁的区别是，吉利丁是从鱼皮鱼骨中提取的，吉利丁凝结成的是冻，是硬质的，是没有流动性的，而NH果胶粉凝结后是果酱状，是软质的，会有一点点的流动性，所以，是不能随意替换的
然后将果茸继续加热，煮至沸腾，然后放入冰箱完全晾凉再使用，NH果胶必须煮到沸腾才能起到凝结效果，否则会失去凝结力
把完全晾凉的树莓果酱挤到慕斯杯里，再送入冰箱冷藏备用
最后我们来做马斯卡彭慕斯，先把淡奶油隔水加热到50度
