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油焖大虾(8/9)
准备好食材，调好酱料，1大勺生抽+1勺白糖+1小勺胡椒粉，搅匀。
把虾爪、虾须、虾枪剪掉，从背部第二个关节的地方剪开（开背更入味），去掉虾线。
锅里热多一点油，虾下锅，大火煎。煸煎的时候用勺子背拍拍虾脑，多煎一会煎出虾油。
煎至虾通红，焦香，出虾油。
下葱姜丝，翻炒出香味。
加一勺料酒，挥发一下，加入提前调好的料汁。
加1小勺白醋，去腥增香。
盖锅盖，小火咕嘟3分钟。
出锅装盘，剩一点汤汁浇到虾上，鲜嫩多汁，特别好吃～