油焖大虾
你们家的冰箱里是不是也都是虾了，我们一起来做个超简单的油焖大虾吧～
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步骤1/9
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准备好食材，调好酱料，1大勺生抽+1勺白糖+1小勺胡椒粉，搅匀。
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步骤2/9
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把虾爪、虾须、虾枪剪掉，从背部第二个关节的地方剪开（开背更入味），去掉虾线。
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步骤3/9
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锅里热多一点油，虾下锅，大火煎。煸煎的时候用勺子背拍拍虾脑，多煎一会煎出虾油。
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步骤4/9
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煎至虾通红，焦香，出虾油。
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步骤5/9
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下葱姜丝，翻炒出香味。
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步骤6/9
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加一勺料酒，挥发一下，加入提前调好的料汁。
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步骤7/9
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加1小勺白醋，去腥增香。
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步骤8/9
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盖锅盖，小火咕嘟3分钟。
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最后一步
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出锅装盘，剩一点汤汁浇到虾上，鲜嫩多汁，特别好吃～
炒10几只虾的话，可以锅里放点水，怕烤干。炒20只就不用放水了，虾本身含水。
虾下油锅前，用厨房用纸把虾表面的水分蘸干，以免溅油烫到。
虾本身有咸味，不用再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-31 · 山东
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