盐焗猪肝(
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买回来的猪肝用料酒泡制半个小时之后控进水，用厨房用纸吸干猪肝上的水分备用。
把所有的盐，花椒桂皮香叶，小茴香放到锅中一起炒。
在锅中不断的翻炒，翻炒到大料不断地崩就可以了。
炒好的盐拿出来一半，锅里留一半，把猪肝摆在炒好的盐上面。拿出的另一半盖到猪肝上。
用盐把猪肝完全的包裹住，开小火焗20分钟，转大火在焗15分钟，筷子扎不冒血水即可。
焗好的猪肝，很好吃，跟水煮是完全不同的两种口味
摆盘上桌。
