腌茄子-爽口下饭菜(
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东北面包茄子挺漂亮的吧!
把茄子洗干净去蒂,先切三段,长一点的切四段,取一段从中间切开,再切成三块,粗一点的切四块。
全部切好放晾晒架上晒半天或一天
把茄条晒蔫巴,差不多六成干的状态就可以了。我是晒一天,晚上腌的。
黄豆提前浸泡4小时,上锅煮熟沥干水分备用。蒜切片备用。
把调料、冰糖和水倒入锅中煮开,小火把冰糖融化即可关火,放凉备用。
锅中倒油,中小火把炸茄条炸熟。不要怕油大,茄子干不吸油哦!大概炸5分钟左右,茄子变黄色就可以了。
所有材料全部准备好
准备一个无油无水的密封容器,先放一层茄子再放一层黄豆、撒上蒜片,重复步骤叠放好。
最后倒入凉好的料汁
盖上盖子冰箱冷藏一夜就可以吃了
开胃爽口一点也不油腻,非常好吃!