1.鸡肉切片➕一点点料酒➕一点点白胡椒➕生抽少许➕淀粉少许抓拌均匀 2.起锅烧油倒入葱姜和适量的郫县豆瓣酱（大约两小汤勺）炒出红油➕开水➕火锅底料煮开后倒入喜欢的青菜煮熟捞出菜（不喜欢渣子的可以放菜前捞出） 3.上步汤中倒入鸡肉煮几秒后用筷子搅散开，开锅转中小火，熟了倒入刚才的菜碗中 4.上步中间放蒜末、葱末、辣椒粉、花椒，热油浇在上面即可