家庭版巧克力吐司的做法(3/15)
首先称量高筋面粉、可可粉、细砂糖混合（可可粉过筛去颗粒），称量蛋液牛奶和酵母混合至酵母融化，盐和黄油称量备用。
将蛋奶液一次性倒入面粉中，搅成面絮（液体量根据面粉吸水性适量添加），下手揉成光滑的面团，加入盐和黄油。
将面团组织打乱，重新进行揉搓，直至黄油全部吸收，继续揉搓摔打10-20分钟，就会有一个粗略的手套膜。
面团揉至光滑团圆。
密封松弛20分钟。
松弛好的面团已经具备了一定的延展性了，。
分割成两个相同重量的面团团圆静置15分钟。
取一块面团进行第一次擀卷，加入巧克力卷起，第二块相同做法。
松弛10分钟，进行第二次擀卷，如图。
全部二次擀卷完毕，放入吐司模具，开烤箱发酵功能，密封发酵40-60分钟，以模具的我八分满为准。
这是发酵好八分满的样子，表面刷薄薄一层牛奶液。
烤箱提前预热十分钟，上火150下火170，将吐司模具送入烤箱烘烤28分钟，出炉震动取出。
放入晾网上晾至余温，即可密封包装。
凉透后切开内部气孔组织还算均匀，放入不粘锅或者烤箱烘烤3-5分钟，巧克力的香气四溢，我喜欢早餐备用。
我喜欢的早餐搭配。