软糯红烧猪蹄(2/6)
将切块的猪蹄洗净放入冷水中焯水，水中加入一勺料酒、姜、葱，八角等
焯水后捞出洗净、沥干，等待炖煮
锅中放入少许油，4-5颗冰糖，小火炒至冒泡随即倒入猪蹄翻炒上色，再加入几滴老抽生抽炒至均匀，倒入大量清水
多放些水，加入八角生姜干辣椒等调料，和少许食用盐，大火煮开后转小火慢炖
最后大火收汁（可检验下是否软烂，如果不软再加入热水继续炖煮，或者软用高压锅更快）
开饭啦，放凉也很好吃哦，更筋道而且不腻！