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『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包(4/14)
用自己习惯的方式揉面，注意控制面温，26℃为宜。 *如果手揉，后油后盐法，揉至面团光滑紧致不粘手，能拉出结实的薄膜。 我用的面包机，先液体，然后糖/盐对角放置，放面粉类、中间挖洞放酵母，揉至光滑后，再入黄油，揉至面团光滑。
将面团切成4份，分别压扁。
一层面团，一层果料（巧克力豆+核桃碎+葡萄干），叠垒后再滚圆，这样有助于果料均匀分布。
盖上保鲜膜，30℃发酵25分钟。
把发酵好的面团分成两等份。
用擀面杖分别把两个面团擀成椭圆形。
上端向中间折边后轻轻卷起。
捏紧接缝处，形成橄榄形。
表面喷水， 30℃发酵60分钟。
发酵完后撒上高筋面粉，斜划两刀。
烤箱提起预热到位，上火185℃/下火180℃烤15分钟。
这是我自己很喜欢的一款简单的面包。 它的味道很柔和，有点质朴，有点精致。
希望你喜欢。:-D
根据自己的喜好，耐烤型巧克力+坚果+葡萄干，混合称重50g，能起到点缀的作用，可以适当加量。