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『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法

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『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包

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这是我自己很喜欢的一款面包，香醇可可香气的面团蓬松而柔软，点缀着坚果和半融化的巧克力，真的很哇塞！难易度:★★☆☆☆ :-D 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

食材清单加入采购清单

冰牛奶 200ml

、

细砂糖 30g

、

盐 1g

、

高筋面粉 285克

、

可可粉 15克

、

酵母粉 3克

、

无盐黄油 30克

、

耐烤巧克力豆+核果 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用自己习惯的方式揉面，注意控制面温，26℃为宜。*如果手揉，后油后盐法，揉至面团光滑紧致不粘手，能拉出结实的薄膜。我用的面包机，先液体，然后糖/盐对角放置，放面粉类、中间挖洞放酵母，揉至光滑后，再入黄油，揉至面团光滑。
步骤2/14 点击查看大图
将面团切成4份，分别压扁。
步骤3/14 点击查看大图
一层面团，一层果料（巧克力豆+核桃碎+葡萄干），叠垒后再滚圆，这样有助于果料均匀分布。
步骤4/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，30℃发酵25分钟。
步骤5/14 点击查看大图
把发酵好的面团分成两等份。
步骤6/14 点击查看大图
用擀面杖分别把两个面团擀成椭圆形。
步骤7/14 点击查看大图
上端向中间折边后轻轻卷起。
步骤8/14 点击查看大图
捏紧接缝处，形成橄榄形。
步骤9/14 点击查看大图
表面喷水， 30℃发酵60分钟。
步骤10/14 点击查看大图
发酵完后撒上高筋面粉，斜划两刀。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱提起预热到位，上火185℃/下火180℃烤15分钟。
步骤12/14 点击查看大图
这是我自己很喜欢的一款简单的面包。它的味道很柔和，有点质朴，有点精致。
步骤13/14 点击查看大图
希望你喜欢。:-D
最后一步点击查看大图
根据自己的喜好，耐烤型巧克力+坚果+葡萄干，混合称重50g，能起到点缀的作用，可以适当加量。

小贴士

面包造型可以根据自己的喜爱来整理，这个面团非常好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-17 · 天津市

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