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#名厨汁味正当夏#拌茄子(8/10)
准备好食材和调料（蒜和葱白已提前切好）喜欢吃辣的还可以备些辣椒。
茄子去掉顶蒂，切成段。
切好的茄子放入水中泡洗1分钟左右。
洗好的茄子沥水，冷水上蒸锅，水开后蒸5分钟（蒸茄子的时间根据自己切的茄子大小适当调整），茄子蒸好后取出晾凉备用。
等茄子晾凉的时间来调料汁，切好的葱白和蒜放入大碗中，加入2勺生抽。
然后加入1勺蚝油。
再加入白糖。
小锅中倒入适量花生油，小火加热到冒烟。
把油趁热倒入调料中拌匀，料汁就调好了。
调好的料汁和茄子拌匀，这道简单又下饭的拌茄子就完成了！