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尖椒回锅肉炒豆皮(3/8)
肉解冻（新鲜肉更好的）煮一次。煮的水里可加姜片料酒去腥，如果对腥味不是很敏感可以不加。
干豆皮泡开（腐竹感觉更好，但家里没了）
尖椒清洗，切好撒盐，搅拌均匀
倒油，油滚之后，放青花椒，姜片，酱，先翻炒一下，然后先放肥肉，翻炒一下之后放瘦肉（如果是五花肉就直接放了。没这么多事儿。）
炒制金黄加点水再煮一次
水煮的差不多干了就把尖椒倒进去（尖椒要用滤网冲一下，把盐分冲掉。）
翻炒几分钟，把泡好的洗净的豆皮倒进去继续翻炒。
自我感觉熟了就可以放剩下的佐料，白糖，鸡精，耗油，生抽，老抽。我没有放盐，因为味道绝对是可以的了，放盐可能会咸。有兴趣的朋友可以根据自己的口味放。