制作酸豆角的材料
豆角、大蒜去皮、小米椒洗净，2小时晾干
密封罐（750ML容量）用开水冲洗两遍，晾干备用
烧一壶开水放凉或者买一瓶500ML的矿泉水
制作前准备：
砧板、刀用开水烫一下，擦干，一定要擦干水！整个制作过程不能有一滴生水
开始制作：
晾干的豆角，去头去尾，切小段，装进准备好的密封罐
放入10粒蒜瓣、3勺盐、30粒干花椒，小米椒拍一下放进去
酸豆角炒肉片制作方法：
准备材料：梅花瘦肉300克，酸豆角300克，蒜2瓣，花生油2勺、生抽2勺
【注意】罐子的酸豆角如果不能一次吃完，捞豆角的器具一定是要干水的，不能弄到一点生水进去，不然就保存不了了
处理材料：
酸豆角捞出不用清洗，直接使用就行
瘦肉洗净切薄片，装碗，放入花生油2勺、生抽2勺搅拌均匀，腌制5分钟
蒜拍扁备用
刚好家里有猪油，我就用它炒了，用花生油也是没问题的。
起锅热油
