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地三鲜(4/4)
切好洗干净，先用盐水浸泡。攥干水分 。表面拍上淀粉 。起锅烧油用八成油温下锅炸。炸成外表外黄。即可捞出备用。
土豆切滚刀块用清水浸泡备用。用炸完茄子的油八成油温放入土豆大约5分钟左右，土豆表面焦黄即可捞出备用。
青椒切滚刀块，油里过3秒就可以
最后一步，用炸东西剩的油爆炒葱蒜，再放黄豆酱和豆瓣酱炒出红油，放入茄子，土豆，锅边喷一些生抽提味，青椒爆炒10秒可出锅装盘。