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地三鲜的做法

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地三鲜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆一个

、

茄子一根

、

青尖椒一根

、

大蒜 3瓣

、

葱半根

、

酱油一勺

、

蚝油半勺

、

淀粉一勺

、

清水三勺

、

盐一茶勺

、

黄豆酱一勺

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
切好洗干净，先用盐水浸泡。攥干水分。表面拍上淀粉。起锅烧油用八成油温下锅炸。炸成外表外黄。即可捞出备用。
步骤2/4 点击查看大图
土豆切滚刀块用清水浸泡备用。用炸完茄子的油八成油温放入土豆大约5分钟左右，土豆表面焦黄即可捞出备用。
步骤3/4 点击查看大图
青椒切滚刀块，油里过3秒就可以
最后一步点击查看大图
最后一步，用炸东西剩的油爆炒葱蒜，再放黄豆酱和豆瓣酱炒出红油，放入茄子，土豆，锅边喷一些生抽提味，青椒爆炒10秒可出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-10 · 北京市

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