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#名厨汁味正当夏#平菇炒豆干(6/10)
平菇清洗干净 撕成小朵。 锅中水烧开 放入平菇焯烫1分钟左右 烫熟的平菇 捞出 控干水 备用。
豆腐干 斜刀切成厚片。 胡萝卜切菱形片 尖辣椒 去筋去籽 切成菱形块 小米椒斜刀切块备用
备好 葱花 蒜片
炒锅烧热放油 油热下入葱蒜 炒香 胡萝卜入锅炒至断生
胡萝卜翻炒片刻 下入豆腐干 翻炒2分钟左右 加入小米椒和尖椒 大火快速翻炒至尖椒断生。
调味 加入 1/2勺白糖 1勺生抽 1勺蚝油 翻炒均匀
调料炒匀 倒入提前烫熟的平菇 翻炒均匀。
最后撒入食盐 调味
略翻炒至味道融合 即可出锅装盘
✅完成✅