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平菇炒豆干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

平菇 300克

、

豆腐干 150g

、

胡萝卜 1/4根

、

尖辣椒 1个

、

小米椒 2个

、

小葱 1根

、

大蒜 4瓣

、

生抽 1汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

食盐 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
平菇清洗干净撕成小朵。锅中水烧开放入平菇焯烫1分钟左右烫熟的平菇捞出控干水备用。
步骤2/10 点击查看大图
豆腐干斜刀切成厚片。胡萝卜切菱形片尖辣椒去筋去籽切成菱形块小米椒斜刀切块备用
步骤3/10 点击查看大图
备好葱花蒜片
步骤4/10 点击查看大图
炒锅烧热放油油热下入葱蒜炒香胡萝卜入锅炒至断生
步骤5/10 点击查看大图
胡萝卜翻炒片刻下入豆腐干翻炒2分钟左右加入小米椒和尖椒大火快速翻炒至尖椒断生。
步骤6/10 点击查看大图
调味加入 1/2勺白糖 1勺生抽 1勺蚝油翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
调料炒匀倒入提前烫熟的平菇翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
最后撒入食盐调味
步骤9/10 点击查看大图
略翻炒至味道融合即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

平菇提前烫熟炒制的时候才不会出汤。喜欢吃辣一点口感的可以把小米椒和尖辣椒提前放和胡萝卜一起入锅味道更辣一些白糖是为了提鲜不吃可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-09 · 北京

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