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懒人凉皮~(7/7)
普通面粉也可以，高筋面粉韧性较大。
根据家里人数，盆里放适量面粉，一勺盐。用筷子顺时针搅拌至表面丝滑，没有小疙瘩。
在倒半碗水，先不用搅拌，盖上保鲜膜让面糊醒20分钟。
醒面的时候开始准备配菜，绿豆芽焯水断生，面筋切小块焯水3分钟，捞出过凉然后挤干水分。黄瓜切丝，准备蒜末，小米辣切圈。
配菜准备好面糊也醒好了，顺时针搅拌均匀至丝滑。
凉皮锣锣刷油，倒入面糊摇均匀，起锅烧水上锅。盖盖儿三四分钟，表面起泡就熟啦，然后锣锣放水里冷却，取出凉皮即可。
蒸好的凉皮切条，码好配菜。蒜末小米辣用热油激发出香味，放盐，糖，鸡精，生抽，陈醋搅拌均匀，将料汁倒入凉皮就可以开饭啦~