啤酒鸭(
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准备好所有食材~
鸭子剁块凉水入锅,放入葱段、姜片、料酒煮开后撇去浮末,继续煮三分钟捞出备用;
热锅凉油,放入葱姜蒜、干椒炒香,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;
放入鸭子翻炒,炒出鸭肉中的水分,调入生抽、老抽、蚝油和所有香料;
将炒好的鸭子放入沙锅中,加入一瓶啤酒,用热水补足水分(没过鸭肉即可),几颗冰糖,大火烧开后转中小火继续炖煮40分钟后,打开锅盖根据口味调入适量的盐,大火开始收汁,最后出锅前倒入青红辣椒翻炒一下即可~