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孜然炒鸡心(10/12)
鸡心洗干净，撕去油
切开，切连刀，清洗两遍
加料酒，黑胡椒粉，生抽，耗油腌十分钟
青椒切块
葱头切块
紫葱头也切块
蒜末，姜片
油多点，烧热放鸡心，大火煸炒至鸡心变色捞出
热锅凉油放姜蒜炝锅，倒入葱头，青椒翻炒到八成熟
放鸡心，沿着锅边放料酒，放生抽，老抽一点点，蚝油翻炒均匀
放一大把孜然粒，继续翻炒，加盐，鸡精，熟芝麻翻炒均匀出锅
能吃辣的，炝锅的时候可以放点小米辣