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粉蒸牛肉(2/8)
先来制作椒麻:花椒用温开水泡软，和葱花一起用刀宰绒待用
制作蒸米粉:锅内加入米、糯米、八角、香叶炒至米略微变黄后加入花椒和小茴香后关火搅拌均匀待用
制作豆瓣酱汁:豆瓣酱宰一下，下锅炒香炒酥，开小火加入辣椒粉出香后关火加入花椒粉搅拌均匀待用
牛肉洗净待用
准备好葱姜水
加入2茶勺半盐，6茶勺糖，1勺酱油，1勺酒酿，1勺糖色，半勺胡椒粉，豆瓣酱汁和椒麻搅拌均匀腌制30分钟以上
蒸肉粉倒入一点开水搅拌一下，出香后倒入牛肉中搅拌均匀，蒸碗下放点红薯，入高压锅压制30分钟
出锅后浇上一层红油，一勺蒜水，在放点香菜即可上菜~