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腌油辣椒(4/9)
辣椒洗净备用。
把辣椒一分为4，小米辣切成块状，香菜切段。
嫩姜切片，蒜切片。搅拌均匀后，加入盐10克腌制半个小时。
锅中倒入油烧热，加入圆葱，葱姜蒜，香菜，花椒粒，大料可以加些香叶（家里没有我没放）炸香。
炸到焦黄就可以捞出葱姜这些配料。
小火继续加热油，加入酱油，醋，老抽，糖进行熬制。
酱汁熬到这种状态就可以关火了，放凉。
腌制半个小时的辣椒已经腌好。倒入放凉的酱汁。搅拌均匀即可。这三个小时就可以吃了。
就是放完酱汁的油辣椒，有点酸，有点甜，还有淡淡的辣。是一个非常下饭的下饭菜。